欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。糖醋小排的制作方法,糖醋小排的制作方法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:猪排200g,葱姜适量,冰糖30左右,镇江香醋2勺,料酒少许,盐一勺,酱油1勺。
【资料图】
2、将泡好的水沥干半个小时左右去血水,洗干净后控水晾干。
3、锅中放少许油,用中低火将小排骨煎至表面呈金黄色,捞出。
4、然后再拿一个锅,放一点油,等油温了再放冰糖。
5、先用中火将冰糖融化,然后用铲子砸碎,让冰糖受热均匀。
6、冰糖全部融化后,变成浅金棕色。冒泡时,转小火继续加热至深棕色。
7、冰糖变成深棕色后,立即放入排骨,关火煎至所有排骨上色,再重新火上。
8、排骨加入热水,倒入少许料酒,放入葱、姜、盐、酱油,小火炖20分钟,再加入香醋,继续小火炖20分钟左右。
9、将排骨炖至软身,大火收汁。最后等汁干了再品尝。视情况加少许醋,即可出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。